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Mortadelle

Divers salame (fenouil, ail et vin blanc, à la truffe, de différentes régions d'Italie, du Nord au Sud, hachés fin ou hachés gros ...), Mortadelle à la pistache DOP, Pancetta, coppa, lard de Colonata, Bresaola (filet de bœuf dégraissé, mariné et séché), jambon de Parme, Speck, Jambon blanc rôti aux herbes ...